Ingredienti
Per 4 persone:
- 400 g di bucatini
- un peperone rosso
- 150 g pomodoro dunne
- 100 g di tonno sott’olio
- 3 filetti di acciughe
- 1 cucchiaino di capperi,
- 100 g di olive nere snocciolate
- aglio
- olio
- sale
Procedimento
Scottare il peperone sulla fiamma, pelarlo e tagliarlo a listarelle sottili (in alternativa usare peperoni surgelati o sott’olio scolandoli per bene), poi insaporirlo per qualche minuto nell’olio in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio e aggiungere i pomodori già scottati in acqua bollente, spellati e privati dei semi. Aggiungere le olive sminuzzandole. Intanto a parte passare al mixer il tonno, le acciughe e i capperi e versare il composto nella padella con il resto del sugo. Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma medio-alta. Nel frattempo cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella salsa facendoli saltare per qualche secondo e servire caldi.
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