Cucinare Ricette

Ingre­dienti

• melan­zane
• pomo­dori dunne
• pinoli
• olive
• cap­peri
• sedano
• cipolle
• sal­sic­cia

Pro­ce­di­mento

Lavate e asciu­gate le melan­zane, poi taglia­tele a qua­dretti. Frig­gete le melan­zane in olio ben caldo, poi sgoc­cio­la­tele, ada­gia­tele su panno assor­bente e sala­tele. Affet­tate le cipolle e fatele appas­sire in nuovo olio di oliva, poi unite la sal­sic­cia sbri­cio­lata, i pomo­dori dunne a pezzi, le olive snoc­cio­late e divise a metà e il sedano a pez­zetti. Cuo­cete a fiamma bassa per 20 minuti, poi unite le melan­zane, i pinoli e i cap­peri ben lavati e dis­sa­lati. Ser­vire la capo­nata tiepida.

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