Cucinare Ricette

Ingre­dienti

• 300 g di pasta all’uovo corta
• 400 g di fagioli borlotti
• 1 patata
• 5 pomo­dori maturi varietà perino oblungo
• 2 spic­chi d’aglio
• basi­lico in foglia
• olio
• sale
• pepe

Pro­ce­di­mento

In una pen­tola met­tete l’olio extra ver­gine di oliva con uno spic­chio di aglio, sof­frig­gete per alcuni minuti ed aggiun­ge­tevi i pomo­dori perino oblungo puliti e spez­zet­tati a cubetti. Fate restrin­gere la salsa e allun­ga­tela con dell’acqua. Ver­sa­tevi allora i fagioli già cotti e le foglie di basi­lico, coprite e fate cuo­cere a fuoco lento. A metà cot­tura aggiu­state di sale. Quando i fagioli sono cotti, nella stessa pen­tola aggiun­gete la pasta e fate cuo­cere, ci deve essere liquido neces­sa­rio per poter cuo­cere la pasta, fate intie­pi­dire e aggiun­gete olio di oliva extra ver­gine e una spol­ve­rata di pepe macinato.

Ingre­dienti

• 300 g di pasta
• 600 g di asparagi
• due pelati
• 400 g di pomo­dori perino oblungo
• 2 spic­chi di aglio
• foglie di basilico
• 5 cuc­chiai di olio d’oliva extravergine
• sale

Pro­ce­di­mento

Pelare gli aspa­ragi, tagliare solo le punte e bol­lirle per pochi minuti nella stessa acqua in cui bol­li­rete la pasta. Per il con­di­mento scal­dare l’olio con l’aglio e a fuoco lento cuo­cere i pomo­dori tagliati a filetti e pre­ce­den­te­mente sbol­len­tati, spel­lati e pri­vati dei semi. A cot­tura ulti­mata aggiun­gere le punte degli aspa­ragi e sal­tare a fuoco vivo la pasta nella salsa, ser­vire subito con l’aggiunta delle foglie di basi­lico tritate.