Cucinare Ricette

Ingre­dienti

• 6 cosce di coniglio
• aceto di vino rosso
• 2 spic­chi d’aglio
• 250 g di sedano
• 100 g di carote
• 2 cipolle
• rosma­rino fresco
• 20 g di farina bianca
• olio extra­ver­gine di oliva
• 300 g pomo­dori rosso a grappolo
• 100 g di lardo in cubetti
• sale
• pepe

Pro­ce­di­mento

La mari­nata deve essere effet­tuata il giorno prima per lasciare in mace­ra­zione la carne del coni­glio, in frigo, almeno 24 ore. Mesco­lare l’acqua e l’aceto di vino rosso. Pelare gli spic­chi d’aglio e tagliarli a lamelle molto sot­tili. Pelare e tagliare le carote e il sedano a pic­coli cubetti. Aggiun­gere il rosma­rino, le foglie di alloro spez­zate in due, sale e pepe. Tagliare i pomo­dori in pic­coli cubetti. Togliere i pezzi di coni­glio dalla mari­nata, sco­larli, asciu­garli con cano­vac­cio e infa­ri­narli. Pas­sare al setac­cio il liquido della mari­nata e met­terla da parte. In una teglia cuo­cere il coni­glio, aggiun­gendo il lardo, i pomo­dori pomo­dori rosso a grap­polo a cubetti e diluire con la mari­nata, lasciare cuo­cere per circa un’ora.

Tags: carne, coniglio, dieta mediterranea, lardo, pomodori a grappolo, ricette secondi, secondi

1. Claudia dice:
   agosto 29th, 2009 at 19:45

   Gra­zie per la ricetta, la cuci­nerò i pros­simi giorni.!

2. paola Says:
   agosto 29th, 2009 at 19:51

   Ottima ricetta anche se io sug­ge­ri­sco di aggiun­gere un pò di alloro oltre al rosmarino

3. anto dice:
   agosto 29th, 2009 at 19:53

   Gra­zie per la ricetta

4. laura Says:
   agosto 30th, 2009 at 11:10

   buona così