Cucinare Ricette

Ingre­dienti

• riso 250 gr.
• 4 carote
• 15 noci
• 50 gr par­mi­giano in cubetti
• aglio
• prez­ze­molo
• paprica
• pomo­dori camone o dunne
• olio
• sale
• pepe

Pro­ce­di­mento

Les­sate il riso e lascia­telo raf­fred­dare. In una ter­rina grat­tu­giate 4 carote, tri­tate gros­so­la­na­mente le noci e tagliate a pic­coli cubetti il par­mi­giano. In un’altra ter­rina tri­tate uno spic­chio d’aglio, del prez­ze­molo, un piz­zico di paprica, il sale e amal­ga­mate il com­po­sto con olio di oliva. Per finire mesco­late prima il riso bol­lito con le carote, i pomo­dori tagliati a dadini, le noci e il for­mag­gio e infine aggiun­gete la sal­sina pre­pa­rata con l’olio. Lasciare ripo­sare in frigo per almeno mezz’ora.

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