Ingredienti
- Uno o più polpi di circa 800 grammi
- uno spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- 1 mazzetto di prezzemolo
- mezzo bicchiere di vino bianco
- pomodori cuore di bue
Procedimento
Fate bollire dell’acqua salata insieme a mezzo bicchiere di vino bianco in una grande pentola e copritela con un coperchio. Non appena l’acqua bolle, gettate il polpo e lasciatelo cuocere per circa 20 minuti. Spegnete il fuoco e fate riposare il polpo dentro l’acqua per altri 20 minuti. Scolate il polpo tiepido e affettatelo. Sistemate i pezzettini su un piatto largo e il pomodoro cuore di bue tagliato a dadini. In una tazza preparate una salsa con olio, sale, pepe e aglio intero. Versate la salsa cosi preparata sul polpo tagliato. Spolverate con il prezzemolo tritato e servite a tavola
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