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15/07/2009

Moscardini bolliti con pomodori cuore di bue

Author: admin

Ingre­dienti

  • moscar­dini (o totani)
  • limone
  • alloro
  • pomo­dori cuore di bue
  • prez­ze­molo
  • sale e pepe
  • olio extra ver­gine di oliva

Pro­ce­di­mento

Pulire e lavare molto bene i moscardini/totani. In una pen­tola bol­lire dell’acqua con il succo di un limone e l’alloro, immer­gere i moscar­dini e lasciare bol­lire per circa 20 minuti. Appena cotti sco­lare e lasciare raf­fred­dare o asciu­gare con cano­vac­cio. Infine siste­mare su un piatto di por­tata i moscar­dini copren­doli di cubetti di pomo­dori cuore di bue, con­dirli con salsa di succo di limone e olio extra ver­gine di oliva, sale, pepe e prez­ze­molo tri­tato. È pre­fe­ri­bile, prima di ser­vire, lasciare insa­po­rire per qual­che ora il com­po­sto in fri­go­ri­fero. Nella variante si pos­sono uti­liz­zare i moscardini/totani grigliati

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