Cucinare Ricette

Ingre­dienti

• 300 g di pasta
• 600 g di asparagi
• due pelati
• 400 g di pomo­dori perino oblungo
• 2 spic­chi di aglio
• foglie di basilico
• 5 cuc­chiai di olio d’oliva extravergine
• sale

Pro­ce­di­mento

Pelare gli aspa­ragi, tagliare solo le punte e bol­lirle per pochi minuti nella stessa acqua in cui bol­li­rete la pasta. Per il con­di­mento scal­dare l’olio con l’aglio e a fuoco lento cuo­cere i pomo­dori tagliati a filetti e pre­ce­den­te­mente sbol­len­tati, spel­lati e pri­vati dei semi. A cot­tura ulti­mata aggiun­gere le punte degli aspa­ragi e sal­tare a fuoco vivo la pasta nella salsa, ser­vire subito con l’aggiunta delle foglie di basi­lico tritate.

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