Cucinare Ricette

Ingre­dienti

Per 4 persone

• 400 g di penne
• 300 g di pomo­dori mini cock­tail
• un bic­chie­rino di vodka
• 50 g di pan­cetta affu­mi­cata a cubetti
• 200 g di gam­be­retti sgu­sciati surgelati
• prez­ze­molo
• 1 spic­chio d’aglio
• sale
• olio
• pepe

Pro­ce­di­mento

Per prima cosa far scon­ge­lare i gam­be­retti a tem­pe­ra­tura ambiente e intanto met­tere a bol­lire l’acqua per la pasta. Sbuc­ciare l’aglio e schiac­ciarlo leg­ger­mente. Nel frat­tempo lavare i pomo­dori, asciu­garli e pri­varli della buc­cia ridu­cen­doli poi a pez­zet­tini. Lavare e tri­tare il prez­ze­molo. Met­tere l’olio in un tegame insieme all’aglio e far roso­lare a fiamma alta per un attimo, aggiun­gere la pan­cetta e roso­lare ancora senza farla bru­ciare. Eli­mi­nare l’aglio e aggiun­gere la vodka facen­dola eva­po­rare per un minuto. Aggiun­gere i pomo­dori, salare e pepare. Dopo qual­che minuto di cot­tura a fiamma viva, aggiun­gere i gam­be­retti e bagnare ancora con un po’ di vodka. Sco­lata la pasta, tra­sfe­rirla nel tegame col com­po­sto di pomo­dori e gam­be­retti e far man­te­care per un paio di minuti a fiamma alta. Cospar­gere di prez­ze­molo e servire.

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