Ingredienti
- pomodori oblunghi-perino maturi
- prosciutto crudo
- pecorino
- prezzemolo
- aglio
- basilico
- pangrattato
- olio
- sale
- In variante sostituire prosciutto e pecorino con acciughe, grana grattugiato e capperi
Procedimento
Tagliare a metà i pomodori e togliere i semi, salarli all’interno e farli scolare capovolti per circa mezz’ora. Preparare una farcia con il prosciutto tagliato a pezzettini e il pecorino a scagliette; unire un trito di prezzemolo, aglio, qualche foglia di basilico e regolare di sale. Farcire i pomodori, versare un filino di olio, distribuire in superficie abbondante pangrattato. Depositarli in una teglia unta e passarli in forno caldissimo, fino a quando saranno ben gratinati. Ottimi anche come contorno. La tipologia di pomodori oblunghi-perino è l’ideale anche per essere cotta in graticola.
Si ringrazia il lettore Dario per averci inviato questa ricetta
Tags: basilico, pangrattato, pecorino, pomodori perino, prezzemolo, prosciutto crudo