Cucinare Ricette

Ingre­dienti

• pomo­dori perino oblungo
• pane bagnato nel latte
• sale
• pepe
• peco­rino grattugiato
• cipolla
• riso
• aglio
• prez­ze­molo
• uova
• olio

Pro­ce­di­mento

Divi­dere i pomo­dori in due parti e svuo­tarli della polpa, che con­ser­ve­rete in una ter­rina a parte. Lasciate sco­lare i pomo­dori, capo­volti, della loro acqua. Bagnate il pane in latte tie­pido e ada­gia­telo, striz­zan­dolo ben bene, nella ter­rina e aggiun­gete la polpa smi­nuz­zata del pomo­doro e il riso lesso, aggiu­stare di sale, pepe, olio di oliva, prez­ze­molo, aglio fine­mente tri­tato, peco­rino grat­tu­giato e uova. Mesco­late il tutto. Fode­rate una teglia con carta da forno e met­te­tevi i pomo­dori appena salati e riem­piti con il com­po­sto. Infor­nate a 180 – 200° C per circa un’ora.

Tags: aglio, cipolla, olio oliva, pecorino, prezzemolo, riso, uova