Ingredienti
Per 4 persone
- 8 pomodori perino oblungo
- 10 gherigli di noce
- 100 g di insalatina da taglio
- 4 ravanelli
- aceto balsamico
- 1 cucchiai di capperi
- 50 g di grana a scaglie
- 4 filetti di acciughe sotto’olio
- 100 g di olive verdi snocciolate
- sale
- olio
Procedimento
Lavare l’insalata e tagliuzzarla disponendola nell’insalatiera. Aggiungere il grana a scaglie, qualche goccia di aceto balsamico e un filo d’olio. Tagliare il pomodoro a dadini e spezzettare i gherigli di noce. Pulire, lavare e tagliare i ravanelli. Dividere le olive snocciolate per il senso della lunghezza o a rondelle. Unire tutti gli ingredienti all’insalata, più i filetti di acciuga spezzettati e i capperi. Salare e condire ancora con un filo d’olio d’oliva.
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