Cucinare Ricette » aceto rosso http://www.cucinarericette.it Tante ricette per tutti i gusti Tue, 16 Nov 2010 10:39:31 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Gaspacho o gazpacho http://www.cucinarericette.it/ricetta-gaspacho-o-gazpacho.html http://www.cucinarericette.it/ricetta-gaspacho-o-gazpacho.html#comments Thu, 28 Jan 2010 11:11:26 +0000 admin http://www.cucinarericette.it/?p=843 Ingredienti

Per 4 persone

  • pomodori maturi 1,5kg
  • cipolla di Tropea 150gr
  • cetrioli 500gr
  • aglio 1/2 spicchio
  • finocchio selvatico 12 ciuffi
  • peperoni verdi o gialli 300gr
  • mollica di pane raffermo 150gr
  • acqua molto fredda 1lt
  • sale 30gr
  • peperoncino 3gr
  • aceto rosso 0,5dl
  • olio extravergine di oliva 0,5dl

Procedimento

Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi, frullarli con un minipimer e passarli a setaccio in modo da eliminare semi e bucce.

Aggiungere al pomodoro la cipolla tritata, gli spicchi d’aglio tagliati a metà, il peperoncino, l’aceto, l’olio extra vergine, il finocchio selvatico tritato e la mollica di pane setacciata. Mettere in frigorifero a lasciar insaporire.

Tagliare peperoni e cetrioli a listarelle dello spessore di 0,3 cm e della lunghezza di 4,5 cm. Servire in fondina il pomodoro con le listarelle di peperone e cetriolo condite appena prima del servizio e disposte a guarnizione con ciuffi di finocchietto selvatico.

Su gentile conces­sione della Scuola Alberghiera di Aviano, Monfalcone e Trieste

]]> http://www.cucinarericette.it/ricetta-gaspacho-o-gazpacho.html/feed 0