Cucinare Ricette

Ingre­dienti

Per 4 persone

• 700 grammi di gam­beri di media dimensione
• 1 cuc­chiaio di aceto balsamico
• 1 cespo di sedano
• 1 limone
• mezzo bic­chiere vino bianco
• olio d’oliva
• sale e pepe
• 1 maz­zetto di prezzemolo
• 3 foglie di menta fresche
• pomo­dori vesu­viano

Pro­ce­di­mento

Lavate i gam­beri e lascia­teli per 40 minuti immersi in un reci­piente d’acqua fredda e salata. Met­tete una pen­tola d’acqua sul fuoco e por­tate a ebol­li­zione, salate e aggiun­gete l’aceto bal­sa­mico e il vino bianco. Ver­sate i gam­beri e lasciate bol­lire per alcuni minuti, quindi met­te­teli in un reci­piente. Quando saranno tie­pidi, sgu­scia­teli, puli­teli e aggiun­gete i pomo­dori Pic­ca­dilly tagliati a cubetti, il succo de limone, olio, sale e pepe. Lasciate ripo­sare il tutto per un’ora in fri­go­ri­fero e, prima di ser­vire, cospar­gere di prez­ze­molo e aggiun­gere le foglie di menta intere.