Cucinare Ricette

Ingre­dienti

• 400 g carne di vitello
• sal­sic­cia
• 60 g lardo
• cipolla
• aglio
• pomo­dori mini cock­tail
  
• olio di oliva
• sale e pepe

Pro­ce­di­mento

In una pen­tola, con un bic­chiere d’olio, cuci­nate il lardo insieme alla cipolla tri­tata e all’aglio intero, quindi met­tete la carne a roso­lare e la sal­sic­cia sbri­cio­lata. Quando la carne avrà preso colore sala­tela, aggiun­gete del pepe, bagna­tela con mezzo bic­chiere di vino bianco e aggiun­gete i pomo­dori mini cock­tail tagliati a spic­chi. Coprite e fate cuo­cere a fuoco molto lento per due ore. Al ter­mine della cot­tura maci­nate la carne e pas­sate al setac­cio il sugo. Rimet­tete tutto sul fuoco per qual­che minuto e usa­telo per con­dire la pasta con l’aggiunta di un po’ di tuma (peco­rino fre­sco grattugiato).