Ingredienti
Per 4 persone
- 500 g di pasta lievitata
- 200 g di pomodori mini cocktail
- 125 g di mozzarella
- un cucchiaio di capperi
- 4 filetti di acciughe sotto’olio
- 1 cucchiaio di origano
- 150 g di olive nere snocciolate
- sale
- olio
Procedimento
Mettere la pasta su un piano di lavoro infarinato e stenderla con il matterello fino a ottenere un disco sottile. Disporla nella teglia unta con un po’ d’olio. Ricoprire la pasta con la polpa dei pomodori già sbollentati in acqua bollente, spellati, privati dei semi e distribuirla sulla superficie della pasta con un cucchiaio. Scolare i filetti di acciuga e spezzettarli. Tagliare la mozzarella a cubetti. Distribuire in maniera sparsa la mozzarella, i filetti d’acciuga, i capperi, le olive tagliate a metà o a rondelle. Cospargere l’origano e salare. Irrorare il tutto con un filo d’olio. Cuocere la pizza in forno già caldo a 250° per 10 minuti circa.
Ingredienti
Per 4 persone
- 600 g di zucchine
- 300 g di pomodori cuori di bue
- 1 grossa cipolla
- 1 manciata di foglie di basilico
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 cucchiai di olio
- origano
- sale
- pepe
Procedimento
Lavare, spuntare le testate e tagliare a cubetti le zucchine. Lavare, eliminare i semi e tagliare a pezzi i pomodori e affettare la cipolla. Versare l’olio in una padella e aggiungere, a freddo, le verdure preparate, metterci le foglie di basilico e l’origano, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Rimestare bene e cuocere lentamente fino all’evaporazione dell’acqua di vegetazione e portare a cottura. Al termine cospargere con il prezzemolo lavato e tritato fine e far insaporire per qualche minuto.
Si ringrazia il lettore Dario per averci inviato questa ricetta
Ingredienti
Per 4 persone
- 3 pomodori cuore di bue giustamente maturi
- 4 uova
- 1 piccola cipolla
- 1 ciuffo di basilico
- origano
- burro
- olio
- sale
- pepe
Procedimento
Affettare la cipolla e farla imbiondire in olio e burro, aggiungere i pomodori sbucciati e tritati grossolanamente e cuocere per circa 15 minuti. Cospargerli con il basilico tritato e un pizzico d’origano e continuare la cottura fino alla densità desiderata. Nel frattempo sbattere in una terrina le uova con sale e pepe e versarle, 5 minuti prima del termine della cottura, sui pomodori. Mescolare bene e servire.
Si ringrazia il lettore Dario per averci inviato questa ricetta
Ingredienti
Per 4 persone
- pomodori oblungo perino
- gamberetti
- olive verdi
- origano
- basilico
- olio d’oliva
- pepe
Procedimento
Lessare i gamberetti e sgusciarli. Snocciolare e ridurre a pezzetti le olive. Togliere la calotta ai pomodori, svuotarli eliminando parte della polpa. Riempirli con un filo d’olio, alcuni gamberetti misti alle olive, spolverare l’origano, pepare e coprire con una larga foglia di basilico. In una teglia da forno unta sistemare i pomodori e passarli a forno caldissimo per 15 minuti.
Si ringrazia il lettore Dario per averci inviato questa ricetta