Cucinare Ricette

Ingre­dienti

Per 4 persone

• totani 1,3 kg
• pepe­roni rossi 2
• cipolla 1
• pomodori 3
• olive nere 100 gr
• pepe­ron­cino piccante 1
• prezzemolo qb
• olio extra­ver­gine di oliva qb
• sale qb

Pro­ce­di­mento

Pulite e lavate i totani, nel men­tre fate sof­frig­gere a fuoco basso in un tegame la cipolla e il pepe­rone tagliato a fet­tine sot­tili. Aggiun­gete quindi i totani, i pomo­dori, il pepe­ron­cino e il sale e fate cuo­cere per altri venti minuti circa.

Prima di ser­vire in tavola aggiun­gete il prez­ze­molo tri­tato e le olive nere.

Su gen­tile conces­sione della Scuola Alber­ghiera di Aviano, Mon­fal­cone e Trieste

Tutti i diritti rela­tivi a testi e foto del pre­sente arti­colo sono di Ales­san­dro Gue­rani.
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