Ingredienti
Per 4 persone
- 300 g di pasta di Gragnano
- 200 g di tonno
- 400 g di pomodori mini-cocktail
- due melanzane
- un mazzetto di basilico
- aglio
- olio extravergine di oliva
- sale qb
Procedimento
In una padella con olio extra vergine di oliva, fare imbiondire l’aglio e aggiungere i pomodori mini-cocktail tagliati; lasciarli cuocere per dieci minuti e aggiungere il tonno. Friggere le melanzane tagliate a cubetti. Scottare il basilico e preparare una mousse con il mixer. Lessare la pasta e metterla nella padella con il tonno e i pomodori mini-cocktail, aggiungere le melanzane e mantecare a fuoco vivo.
Tags: basilico, melanzane, pasta, ricette mini cocktail, tonno