Cucinare Ricette

Ingre­dienti

Per 4 persone

• 600 g di zucchine
• 300 g di pomo­dori cuori di bue
• 1 grossa cipolla
• 1 man­ciata di foglie di basilico
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 4 cuc­chiai di olio
• ori­gano
• sale
• pepe

Pro­ce­di­mento

Lavare, spun­tare le testate e tagliare a cubetti le zuc­chine. Lavare, eli­mi­nare i semi e tagliare a pezzi i pomo­dori e affet­tare la cipolla. Ver­sare l’olio in una padella e aggiun­gere, a freddo, le ver­dure pre­pa­rate, met­terci le foglie di basi­lico e l’origano, un piz­zico di sale e una maci­nata di pepe. Rime­stare bene e cuo­cere len­ta­mente fino all’evaporazione dell’acqua di vege­ta­zione e por­tare a cot­tura. Al ter­mine cospar­gere con il prez­ze­molo lavato e tri­tato fine e far insa­po­rire per qual­che minuto.

Si rin­gra­zia il let­tore Dario per averci inviato que­sta ricetta

Tags: basilico, cipolla, origano, prezzemolo, ricette pomodori cuore di bue, zucchine