Cucina ricette gustose e facili da realizzare. Cerca, trova e scegli le ricette nel nostro archivio.
Ingredienti
- Uno o più polpi di circa 800 grammi
- uno spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- 1 mazzetto di prezzemolo
- mezzo bicchiere di vino bianco
- pomodori cuore di bue
Procedimento
Fate bollire dell’acqua salata insieme a mezzo bicchiere di vino bianco in una grande pentola e copritela con un coperchio. Non appena l’acqua bolle, gettate il polpo e lasciatelo cuocere per circa 20 minuti. Spegnete il fuoco e fate riposare il polpo dentro l’acqua per altri 20 minuti. Scolate il polpo tiepido e affettatelo. Sistemate i pezzettini su un piatto largo e il pomodoro cuore di bue tagliato a dadini. In una tazza preparate una salsa con olio, sale, pepe e aglio intero. Versate la salsa cosi preparata sul polpo tagliato. Spolverate con il prezzemolo tritato e servite a tavola
Ingredienti
Per 30 pezzi
- 500 ml di succo di pomodoro
- 16 g di colla di pesce in fogli
- 160 g di tonno sott’olio
- 125 g di phhiladelphia
- 1 filetto di acciuga
- 35 capperi (compresa la decorazione)
Procedimento
Mettere in acqua fredda la colla di pesce per farla ammorbidire. Scaldare il succo di pomodoro sul fuoco aggiungendo un pizzico di sale. Dopo 10 minuti, strizzare la colla di pesce, aggiungere il succo e spegnere il fuoco, il tutto mescolando. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Foderare con della pellicola una placca dai bordi bassi (cm 30x20 circa). Versare il succo sulla placca e mettere in frigorifero. In un robot da cucina tritare il tonno con l’acciuga e i capperi, travasare il tutto in una scodella e amalgamarlo al formaggio. Lasciar riposare in frigorifero. Quando il succo si sarà solidificato (dopo circa un’ora) con un tagliabiscotti rotondo (del diametro di circa 2,5 cm) tagliare tanti dischetti su cui, con l’aiuto di un sac à poche, poserete un ricciolo di mousse di tonno. Decorare il tutto con un cappero.
Courtesy: “Ovosodo”
Ingredienti
Per 4 persone
- 700 grammi di gamberi di media dimensione
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cespo di sedano
- 1 limone
- mezzo bicchiere vino bianco
- olio d’oliva
- sale e pepe
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 foglie di menta fresche
- pomodori vesuviano
Procedimento
Lavate i gamberi e lasciateli per 40 minuti immersi in un recipiente d’acqua fredda e salata. Mettete una pentola d’acqua sul fuoco e portate a ebollizione, salate e aggiungete l’aceto balsamico e il vino bianco. Versate i gamberi e lasciate bollire per alcuni minuti, quindi metteteli in un recipiente. Quando saranno tiepidi, sgusciateli, puliteli e aggiungete i pomodori Piccadilly tagliati a cubetti, il succo de limone, olio, sale e pepe. Lasciate riposare il tutto per un’ora in frigorifero e, prima di servire, cospargere di prezzemolo e aggiungere le foglie di menta intere.
Ingredienti
- 2 pomodori sodi
- 1 cipolla
- 4 uova
- formaggio grattugiato
- olio
- sale e pepe
Procedimento
Far rosolare la cipolla tagliata a fettine e, quando sarà colorata, aggiungere prima i pomodori tagliati anch’essi a fettine sottili e, dopo alcuni minuti, le uova sbattute precedentemente in una terrina e insaporite con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. La frittata fatta in questo modo si presta anche ad essere consumata fredda o a spicchi come antipasto fresco e saporito.
Ingredienti
Per 4 persone
- 8 fette di pane casereccio
- 1 spicchio di aglio
- 300 g pomodorini datterini
- 1 rametto basilico
- olio d’oliva extravergine
- sale
Procedimento
Scegliere del pane preferibilmente del giorno prima e tagliato allo spessore di almeno un paio di cm in modo che resti morbido all’interno. Tagliare la polpa dei pomodorini a pezzetti, scartando eventualmente buccia e semi. Condire i pomodori con un giro di olio e qualche foglia di basilico. Grigliare il pane per circa 2 minuti girandolo quando ha preso un leggero colore dorato. Sfregare la bruschetta con lo spicchio d’aglio, distribuirvi sopra i pomodorini, aggiungendo a piacere ancora un filo d’olio.